Die typische Küche Santa Marias unterscheidet sich nicht wesentlich von der der Azoren. Es gibt viele Fisch- und Fleischgerichte.
Weinterrassen Weinterrassen Auf Santa Maria wird auch Wein angebaut. Die beiden Hauptanbaugebiete liegen in den Buchten von Sao Lourenco und Maia. Die Hänge sind steil und der Anbau entsprechend mühsam. Der Wein wird daher nicht kommerziell vertrieben und ist auch in Restaurants als ‚vinho de cheiro‘ nur schwer zu bekommen. Ein Teil der Trauben wird auch zu den Likörweinen ‚vinho abafado‘ und ‚vinho bastardinho‘ sowie zu dem brandyähnlichen Schnaps ‚aguardente da terra‘ verarbeitet. Typisch für die Insel sind auch Liköre aus Brombeeren und Milch.
Spezialitäten:
- Alheiras: Knoblauchwürste
- Aguardente da terra: Schnaps
- Biscoitos de Aguardente: ein Gebäck, angereichert mit Hochprozentigem
- Biscoitos de Orelha: Biskuit-Gebäck
- Biscoitos estalados: Biskuit
- Bolinhos de Consoada: Weihnachtskuchen
- Bolo na Panela: Polenta mit Mais
- Caçoula: Fleischgulasch
- Caldeirada de Peixe: ein Fischeintopf mit allerlei Meeresfrüchten
- Caldo de Nabos: eine Suppe mit Kohlrabi
- Cracas: Seepocken
- Fruchtliköre aus Brombeeren und Milch
- Mariscos: Meeresfrüchte, mal gebraten, mal gegrillt
- Melindres: Honigkuchen
- Molhos de Porco: Schweinefleischsoße
- Suspiros: Baiser
- Tigeladas: süße Nachspeise
- Vinho abafado und vinho bastardinho: süßer Landwein
